こんばんは。料理が苦手な管理栄養士です。
今日の自炊メニューは昼食のそぼろご飯とファイトケミカルスープでした。
しょうがの香りと、しいたけの出汁がとても美味しい、そぼろご飯を記録したいと思います。
- ひき肉 150ｇ
- にんじん 1/2本
- 生しいたけ 3本
- ごま油 小さじ1
- しょうがチューブ 2cm
(しょうが1片のみじん切りやすりおろしでも良いと思います◎)
- 調味料(合わせておく)
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
味噌 大さじ1/2
顆粒和風だし 小さじ1/2
①にんじん・しいたけをみじん切りにする
(しいたけは5本並べていますが、使用したのは3本でした）
(写真のにんじんのみじん切りは大きすぎでした。
火の通りが遅くなるので、なるべく小さく切ることをお勧めします。)
②フライパンにごま油をしき、しょうがを香りが出るまで炒める
③ひき肉を入れ、ほぐしたらにんじん、しいたけを入れ炒める。
④合わせた調味料を入れて汁気がなくなるまで炒める
(私はにんじんを大きく切ってしまったため、
ここで落し蓋をしてにんじんに火が通るのを待ちました)
完成！！
しょうがの香りと、しいたけの出汁がとても美味しいです。
また、そぼろといえば甘い味付けですが、今回は砂糖やみりんを入れずにしょっぱい味付けになっているのも新鮮で良いです◎
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