2022/02/14 ピリ辛幽庵焼き

こんばんは。料理が苦手な管理栄養士です。

1週間ほど前に作ったピリ辛幽庵焼きを紹介します。

京都で購入した京の麻辣醤。

これを鶏肉とあえて焼いただけでとても美味しいおかずができあがるのですが、

今日は幽庵焼きに入れてみました。

材料・白身魚　　1切れ
・みりん　　大さじ1/2
・しょうゆ　小さじ1/2
・砂糖　　　小さじ1/2
・麻辣醤　　小さじ1/2
(七味や豆板醤でも良いと思います。好みの辛さによって調節してください。)
・ゆず(輪切り)　2切れ

作り方

①保存袋に調味料に材料をすべて入れ、軽く揉む。30分ほど漬ける。

(ゆず輪切りがなかったので、乾燥ゆずの皮を入れました。写真だと見えないです…)

②魚焼きグリルで10分ほど焼く

③焼き色が付き、中まで火が通ったら取り出す

＊感想・反省点

ゆずの良い香りと、ピリッと辛い麻辣醤がアクセントになり美味しかったです！
麻辣醤をもう少し多めに入れて、もっとピリッと感を出しても良かった